Ksantan gumi
Yuanjin Biotechnology: Vaš zanesljiv proizvajalec ksantanskega gumija
Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. je profesionalni dobavitelj surovin za prehrambene in industrijske kemikalije. Naše podjetje se nahaja v provinci Shandong na Kitajskem in je sestavljeno iz več kot 200 partnerjev z več kot 10-letnimi izkušnjami. Naši glavni proizvodi vključujejo natrijev glukonat, ksantan gumi, titanov dioksid, citronsko kislino itd. Zdaj je naše podjetje certificirano kot provincialni kredit AAA in visokotehnološko podjetje, ki prodaja izdelke v več kot 50 državah in regijah v jugovzhodni Aziji, Evropa, države Bližnjega vzhoda in Afrika.
Dobro opremljeno
Imamo proizvodno delavnico, ki pokriva površino več kot 5,000 kvadratnih metrov, opremljeno s celotnim sklopom preskusne opreme, laboratorijem za mikrobne kulture in opremo za testiranje elementov v sledovih na milijon ravni ICP, z letno proizvodno vrednostjo do 10 milijard juanov.
Bogata paleta izdelkov
Imamo široko paleto kemičnih surovin, vključno z natrijevim glukonatom, ksantanskim gumijem, titanovim dioksidom, natrijevim citratom itd., in nudimo različne različice glede na potrebe strank, kot so živilske in industrijske.
Zagotavljanje kakovosti
Naš proizvodni sistem je v skladu s standardi ISO9001, vsi izdelki pa so narejeni iz zelenih, čistih sestavin in so opravili certifikate ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API in druge.
Storitve po meri
Naša globalna mreža prodajnih podjetij in distributerjev pokriva več kot 50 držav, kar zagotavlja, da imajo stranke vedno svojega predstavnika v bližini. Sposobni smo jasno razumeti potrebe naših strank in zagotoviti hitre in prilagojene rešitve po vsem svetu, vključno z naročili OEM.
Lastnosti ksantanskega gumija
01
Visoka čistost
These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% in ne vsebuje nobenih dodatkov ali strupenih in škodljivih sestavin.
02
Brez glutena
Ti praški so posebej obdelani v namenskem obratu brez glutena in preizkušeni glede neoporečnosti brez glutena s testom ELISA Gluten Assay za ketogeno dieto z visoko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
03
Široko uporabljen
Naš ksantanski gumi se pogosto uporablja v izdelkih za osebno nego, hrani in industriji, kjer zagotavlja maso in povečuje peno, stabilizira losjone in maže sisteme površinsko aktivnih snovi.
04
Enostaven za uporabo
Naš ksantan gumi je široko uporabljeno zgoščevalno sredstvo, ki je zelo topno, potrebuje le majhne količine za povečanje viskoznosti tekočine in ostaja stabilno v širokem razponu temperature in pH.
Uporaba ksantanskega gumija
Živila
ksantan gumi je pogost v solatnih prelivih in omakah. Pomaga preprečiti ločevanje olja s stabilizacijo emulzije, čeprav ni emulgator. Ksantan gumi prav tako pomaga suspendirati trdne delce, kot so začimbe. Ksantan gumi pomaga ustvariti želeno teksturo v številnih sladoledih. Zobna pasta pogosto vsebuje ksantan gumi kot vezivo, ki ohranja enotnost izdelka. Ksantan gumi pomaga tudi pri zgoščevanju komercialnih jajčnih nadomestkov iz beljakov, da nadomesti maščobo in emulgatorje v rumenjakih. Je tudi prednostna metoda zgoščevanja tekočin za tiste z motnjami požiranja, saj ne spremeni barve ali okusa hrane ali pijače pri običajnih ravneh uporabe. Pri peki brez glutena se ksantan gumi uporablja, da testu ali testu da lepljivost, ki bi jo sicer dosegli z glutenom. V večini živil se uporablja v koncentracijah 0,5 % ali manj. Ksantan gumi se uporablja v številnih prehrambenih izdelkih, kot so omake, prelivi, mesni in perutninski izdelki, pekovski izdelki, slaščičarski izdelki, pijače, mlečni izdelki in drugi.
Naftna industrija
Ksantan gumi se v velikih količinah uporablja za zgoščevanje vrtalnega blata. Te tekočine nosijo trdne delce, ki jih je rezal sveder, na površino. Ksantan gumi zagotavlja izboljšano "low end" reologijo. Ko se kroženje ustavi, ostanejo trdne snovi suspendirane v vrtalni tekočini. Široka uporaba vodoravnega vrtanja in zahteva po dobrem nadzoru izvrtanih trdnih delcev je pripeljala do njegove razširjene uporabe. Dodali so ga betonu, ki je bil vlit pod vodo, da poveča njegovo viskoznost in prepreči izpiranje.
Kozmetika
Ksantan gumi se uporablja za pripravo vodnih gelov. Uporablja se tudi v emulzijah olje v vodi za izboljšanje koalescence kapljic. Ksantan gumi je v fazi predhodnih raziskav za njegovo potencialno uporabo v tkivnem inženirstvu za izdelavo hidrogelov in ogrodij, ki podpirajo tridimenzionalno tvorbo tkiva. Poleg tega je tiolirani ksantanski gumi (glej tiomere) pokazal potencial za dostavo zdravil, saj se lahko s kovalentno vezavo tiolnih skupin na ta polisaharid uvedejo visoke mukoadhezivne lastnosti in lastnosti za izboljšanje prepustnosti.
Ksantan gumi industrijske kakovosti – nafta in plin
Ksantan gumi je polisaharid, ki ga lahko vmešamo v vrtalne tekočine, da zagotovimo viskoznost, trdno suspenzijo in nadzor izgube tekočine. Ksantan gumi se pogosto uporablja, ker je biološko razgradljiv, netoksičen in poceni.
Vrtalne tekočine so kompleksni večkomponentni sistemi, ki vsebujejo veliko dodatkov za opravljanje določenih funkcij med vrtanjem. Zagotavlja hidrostatični nadzor, hladi in maže nastavek, prenaša odrezke na površino in zmanjšuje poškodbe formacije. Vodna privlačnost je bistvena značilnost ksantanskega gumija, saj je voda osnovna nosilna tekočina v vrtalnih blatih.
Operaterji uporabljajo ksantan gumi kot zgoščevalno sredstvo v blatu za vrtanje, da povečajo viskoznost blata. Ko ga vmešamo v vodo, ksantan gumi nabrekne in zmes dobi gelasto konsistenco, ki se je izkazala kot odličen nosilec vrtalnih ostankov. Tudi ko se tok vrtalne blata ustavi, viskozna mešanica pomaga obdržati ostanke ujet v suspenziji, namesto da bi zaradi gravitacije padla po vrtalni cevi.
Ksantan gumi je topen v vodi, vendar ni topen v olju. To pomeni, ko se zmeša z naftnim destilatom; Ksantan gumi se ne raztopi – razprši se. Tovornjaki prevažajo predhodno zmešano disperzijo do mesta vrtine v sodih, torbah in vedrih, ogromne črpalke pa jo črpajo do ustja vrtine, kjer se zmeša z vodo in drugimi dodatki, preden se pošlje v vrtino.
Food Grade – ksantan gumi
Ksantan gumi (E415) je popolnoma topen v vroči ali mrzli vodi, se hitro hidrira, ko se razprši in olajša zadrževanje vode, pri čemer nastane visoko viskozna raztopina pri nizki koncentraciji.
Ksantan gumi je zelo priljubljen v živilski industriji zaradi svoje sposobnosti delovanja in ohranjanja stabilnosti in enakomernosti v številnih okoljih. Ni občutljiv na spremembe pH; ima odlično toplotno stabilnost in lahko prenese različna temperaturna območja, od zmrzovanja do blizu vrelišča. Je tudi stabilnost v prisotnosti soli. Ksantan gumi pomaga vzdrževati suspenzijo in daje boljši videz. Ksantan gumi se uporablja predvsem za podaljšanje roka uporabnosti pekovskih izdelkov in ohlajenega testa. Veliko se uporablja tudi v izdelkih brez glutena.
Zdravstvene koristi ksantanskega gumija
Ker je ksantan gumi topna vlaknina, ga povezujejo s številnimi koristmi, ki so običajno povezane z vnosom vlaknin. Nekatere možne koristi za zdravje vključujejo:
Stabilizacija ravni krvnega sladkorja.Številne študije so pokazale, da lahko dodajanje ksantanskega gumija obrokom, bogatim z ogljikovimi hidrati, pomaga preprečiti skoke inzulina in krvnega sladkorja. Raziskovalci verjamejo, da lahko njegova sposobnost, da se pomeša s hrano, ki jo jemo, in tvori gelasto snov, tudi upočasni prebavo in prepreči močno zvišanje krvnega sladkorja po obrokih.
Znižanje ravni holesterola.Ena študija je pokazala, da lahko veliki odmerki ksantanskega gumija spodbujajo kasnejše znižanje holesterola za povprečno 10 %. Čeprav zaradi te koristi ne priporočamo dodajanja žvečilnega gumija, lahko uporaba gumija kot aditiva za živila pomaga povečati vaš skupni vnos topnih vlaknin, kar lahko pomaga tudi skromno izboljšati število holesterola.
Izguba teže.Z ustvarjanjem bolj srčnega občutka v ustih, upočasnitvijo praznjenja želodca in upočasnitvijo prebave lahko ksantan gumi pomaga zmanjšati celotno porabo hrane, zmanjšati željo po hrani in povečati izgubo maščobe.
Lastnosti za boj proti raku.Študija na miših s kožnim rakom je pokazala, da znatno upočasni rast tumorjev s povečanjem aktivnosti imunskega sistema. Potrebnih je več študij, da bi raziskali, kako ksantanski gumi vpliva na ljudi z rakom, pa tudi, kako vpliva na rast drugih vrst raka.
Izboljšana pravilnost.Ksantan gumi poveča pretok vode v črevesje, kar ustvari mehkejše in bolj gosto blato, ki ga je lažje odvajati. Študije so pokazale, da znatno poveča pogostost in količino blata. Zaradi tega je lahko koristen dodatek k hrani za tiste, ki se borijo z zaprtjem.
Neprimerna množica ksantanskega gumija
Čeprav je ksantan gumi varen za večino, je nekaj ljudi, ki bi se mu morali izogibati. Ti ljudje vključujejo:
Tisti z anamnezo driske ali intenzivne bolečine v prebavilih
Ksantan gumi veže vlago v prebavnem traktu, kar lahko poslabša drisko in draži občutljive dele črevesja.
Tisti z zgodovino fekalne inkontinence
Ker ima ksantan gumi lastnosti, podobne odvajalu, lahko znatno spremeni naravo vašega črevesnega gibanja in ga oteži nadzor.
Tisti z alergijami, povezanimi s ksantanskim gumijem
Ljudje z anamnezo neželenih učinkov na ksantanski gumi ali sestavine, uporabljene pri njegovi proizvodnji, bi morali uporabiti alternative, ki jih najdete v nadaljevanju tega članka.
Tisti, ki so hudo alergični na rastline iz družine križnic
Ksantan gumi je običajno narejen iz bakterij, ki živijo na križnicah (kot so brstični ohrovt, ohrovt in brokoli). Tako so lahko nekateri izdelki iz ksantanskega gumija onesnaženi z nekaterimi spojinami, ki lahko izzovejo alergijsko reakcijo.
Tisti s hudimi alergijami na pšenico, gluten, koruzo, sojo ali mlečne izdelke
Ksantan gumi se običajno proizvaja iz sladkorja, pridobljenega iz pšenice, koruze, soje in/ali mleka. Ljudje s hudimi alergijami na te izdelke se bodo morda morali izogibati hrani, ki vsebuje ksantan gumi, razen če najdejo vir brez alergenov.
Nedonošenčki
Simply Thick, zgoščevalec na osnovi ksantanskega gumija, je bil dodan formuli in materinemu mleku za nedonošenčke. V več primerih se je pri dojenčkih razvila življenjsko nevarna bolezen, zaradi katere se črevesje vname, poškoduje in začne odmirati. Čeprav je Simply Thick varen za uporabo pri odraslih, se ga morajo dojenčki izogibati, saj se njihovo črevesje še razvija.
Nadomestki ksantanskega gumija v keto dieti
Psyllium luščine v prahu
Ko te lupine zmeljemo, nastane topen prah, bogat z vlakninami, ki lahko služi kot odličen zgoščevalec in vezivo, ko je izpostavljen vodi. To je odlična možnost za keto-prijazno testo, ki mu pomaga držati skupaj in zagotavlja izpolnjujočo teksturo, podobno polnozrnatemu kruhu.
Kot nadomestek za ksantan gumi uporabite približno enako količino ali nekoliko več praška luščine psiliuma. Če želite najti natančno količino, jo vmešajte v testo – kot bi to storili s ksantan gumijem – dokler ne dobi želene teksture.
Mleta lanena semena (moka iz lanenih semen)
Zmleta lanena semena odlično povežejo sestavine in posnemajo nekatere lastnosti glutena, tako da vaši peki dodajo vlago in mehkobo. Zato v mnogih naših receptih za keto kruh uporabljamo moko iz lanenih semen.
Če želite nadomestiti ksantan gumi, poskusite uporabiti enako količino mletega lanenega semena, pomešanega z dvakratno količino vode. Na primer, če recept zahteva 1 žlico ksantanskega gumija, uporabite 1 žlico mletega lanenega semena in 2 žlici vode.
Chia semena
Ko se ta semena zmešajo z vodo, se spremenijo v gost gel, podoben jajčnim beljakom. Ta gel iz chia semen lahko uporabite za pomoč pri dajanju strukture keto kruhu in pecivu ali za zgostitev šejkov in smutijev.
Za zamenjavo ksantanskega gumija poskusite uporabiti mešanico ene žlice chia semen s tremi žlicami vode za vsako žlico ksantanskega gumija. Če boste uporabili ta nadomestek, boste morda morali čas peke podaljšati za 15 minut.
Chia semena lahko uporabite tudi namesto ksantanskega gumija za keto smutije in napitke.
Beljaki
Ne samo, da jih je mogoče uporabiti za pomoč pri povezovanju sestavin, ampak jim lahko tudi pomagajo pri vzhajanju. Zaradi tega so jajčni beljak odlična zamenjava za ksantan gumi v tortah z malo ogljikovimi hidrati, hitrem kruhu in drugih pekovskih izdelkih na osnovi testa.
V teh receptih uporabite en beljak za vsako žlico ksantanskega gumija. Ne pozabite, da bo vaš končni izdelek zelo lahek in zračen, zato boste morda morali uporabiti večji pekač.
Želatina
Želatina, pridobljena iz kolagena v živalskem tkivu, tvori želeju podobno zmes, ki je analogna Jell-O. Čeprav se majhne količine običajno uporabljajo za zgostitev omak, smutijev in pene, lahko tudi povečajo raztegljivost in sposobnost zadrževanja vlage v testu.
Če želite ksantan gumi zamenjati z želatino, upoštevajte razmerje 1:2 – to pomeni, da 1 čajno žličko ksantana nadomestite z 2 čajnima žličkama želatine brez okusa.
Guar gumi
Ta gumi se pogosto zamenjuje s ksantanom, vendar je tehnično druga snov, čeprav ima veliko enakih lastnosti.
Guar gumi se pridobiva iz fižola guar, ki izvira iz tropske Azije. Posledično je guar gumi 100 % brez glutena, brez GSO in veganski. Tako kot ksantan gumi je tudi guar gumi sestavljen iz topnih vlaknin in v prehrano ne prispeva nobenih neto ogljikovih hidratov.
Če ga želite uporabiti kot nadomestek za ksantan gumi, uporabite 1 1/2-kratno količino, kot je zahtevano v receptu.
Fotografija potrdila
Tovarniška fotografija
