Citronska kislina nastane s karboksilacijo acetil CoA in oksaloacetata v ciklu trikarboksilne kisline v telesu in je vključena v presnovo sladkorjev, maščob in beljakovin v telesu. Naravna citronska kislina obstaja v sadežih rastlin (kot so limone, citrusi, ananas itd.) ter v kosteh, mišicah in krvi živali. Umetna sinteza se pridobi s fermentacijo sladkih snovi, kot so sladkor, melasa, škrob, grozdje itd. Dodajanje citronske kisline formulirani krmi lahko dezinficira, prepreči plesen in prepreči okužbo živalske krme s salmonelo. Uživanje citronske kisline pri živalih lahko zmanjša širjenje patogenov in zavira nastajanje strupenih presnovkov, s čimer se poveča stres živali.
(1) Povečajte vnos hrane, da spodbudite prebavo in absorpcijo hranil
Dodajanje citronske kisline v prehrano lahko izboljša njeno okusnost. Citronska kislina lahko neposredno stimulira brbončice v ustni votlini, poveča izločanje sline, deluje kot začimbno sredstvo, poveča apetit živali in tako poveča vnos živalske hrane. Dodajanje citronske kisline v prehrano lahko zniža pH prehrane. Po hranjenju se kislost v želodcu živali zmanjša, neaktivni pepsinogen pa se pretvori v aktivni pepsin ali neposredno spodbudi izločanje prebavnih encimov; Poleg tega, ko kisli himus vstopi v tanko črevo, stimulira izločanje intestinalnega supresorja, refleksno zavira želodčno peristaltiko, upočasni čas praznjenja želodca, podaljša čas za prehod himusa skozi črevo in spodbuja prebavo hranil.
(2) Spodbujanje zdravja črevesne mikrobiote
Organske kisline lahko vstopijo v celično steno bakterij, povzročijo spremembe pH gradienta znotraj in zunaj bakterij ter zavirajo rast bakterij. Ustrezen pH za rast več pogostih patogenov je nevtralen do alkalen, kot sta Escherichia coli z ustreznim pH 6.0-8.0 in Streptococcus s pH 6.0-7 .5, medtem ko so probiotiki, kot so mlečnokislinske bakterije, primerni za razmnoževanje v kislem okolju. Citronska kislina znižuje pH v prebavilih, kar zagotavlja ugodne pogoje za rast probiotikov, kot so mlečnokislinske bakterije v črevesju, s čimer ohranja normalno ravnovesje mikrobnih združb v prebavnem traktu živine in perutnine.
(3) Povečajte sposobnost telesa, da se upre stresu in imuniteto
Imunsko aktivne celice, in sicer limfociti T in limfociti B, imajo v telesu vlogo imunskega nadzora. Raziskave so pokazale, da lahko krmljenje pitovnih piščancev s citronsko kislino poveča gostoto imunsko aktivnih celic, jih spravi v boljše imunsko stanje, zavira širjenje črevesnih patogenov in preprečuje nastanek nalezljivih bolezni.
(4) Uporablja se kot zaviralec plesni in antioksidant
Citronska kislina je naravni konzervans. Zaradi dejstva, da lahko citronska kislina zniža pH krme, se zavira razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov in nastajanje toksinov ter ima pomemben učinek proti plesni. Kot ojačevalec antioksidantov lahko mešanje citronske kisline z antioksidanti izboljša antioksidativne učinke, prepreči ali upočasni oksidacijo krme, izboljša stabilnost formulirane krme in podaljša življenjsko dobo.
